Гідрозатвор використовується в самій відповідальної частині створення алкогольних напоїв - приготуванні браги. Під час бродіння вкрай важливо, щоб утворюється в результаті бродіння вуглекислий газ виходив, а кисень в бродильний чан не потрапляв. Саме з цією метою було створено гідрозатвор для бродіння.

   Гідрозатвор (водяний затвор) становлюється в підготовлений отвір в кришці ємності для бродіння, і заповнюється водою до необхідної позначки. За утворюється бульбашок дуже зручно контролювати процес бродіння. Коли бульбашки виділяються - брага ще не вигуляла, коли бульбашки припиняють виділятися - Ваша брага готова до перегонки!

   У комплекті з гідрозатворів поставляється гумовий ущільнювач діаметром 14 мм, завдяки якій гідрозатвор герметично встановлюється в ємність для бродіння.

   Даний гідрозатвор для бродіння є найпопулярнішою конструкцією за своєю будовою, його іноді називають S-подібним, так як його конструкція нагадує латинську букву S. Але крім S-образного гідрозатвори є також такі типи гідрозатворів: трьох-секційний (безшумний, а також його називають«стаканчик»), кришка-гідрозатвор, гідрозатвор під кулерной бутель і багато інших.

   Характеристики гідрозатвори для бродильних ємностей: